A imagem do arroz vem mudando nos últimos tempos. A versão branquinha está sendo substituída por um exemplar mais exótico e com propriedades mais acentuadas e poder emagrecedor: o arroz negro.
De origem mediterrânea, o arroz negro apresenta 30% a mais de fibras e 20% a mais de proteínas quando comparado com o arroz branco, e possui menos gordura do que o arroz integral, além de menor valor calórico e elevado teor de ferro.
Quando consumido regularmente, a ingestão de fibras regula o intestino, controla a glicemia, evitando cargas demasiadas de insulina e reduzindo a taxa de colesterol.
Outro benefício é que o arroz negro aumenta a sensação de saciedade, sendo um grande aliado para quem deseja emagrecer com saúde.